夏日探寻“中国生态柠檬之都”全产业链：冰鲜柠檬水缘何一年能销10亿杯？

夏日探寻“中国生态柠檬之都”全产业链：冰鲜柠檬水缘何一年能销10亿杯？

集生态与经济于一体的现代田园画卷，潼南区32万亩柠檬种植带绿色亮眼，公路旁、琼江边，房前屋后，5.3万亩荒坡改造的柠檬园  蔡律摄

2026年8月6日至8日，潼南区气温徘徊于23~33℃之间，体感温度最高可达37℃。在潼南区人大代表、重庆柠果现代农业发展有限公司负责人夏休红的悉心陪同下，我踏上了考察之旅。先后走访了潼南柠檬小镇、柏梓镇万亩柠檬核心基地、柠檬广场、柠檬书院以及柠檬脱毒种苗繁育中心等地，对潼南柠檬产业、冰鲜柠檬水销量、品牌格局以及区域经济带动效应展开了深度调研。

潼南区人大代表、重庆柠果现代农业发展有限公司负责人夏休红。蔡律摄

在潼南停留期间，我与重庆市潼南区农业科技推广中心柠檬站站长、农学硕士付强，安岳县美尚柠檬种植专业合作社法人郑波，重庆顺昌柠檬有限公司董事长伍修伟、宏源制冷有限公司技术顾问罗亮等潼南柠檬产业代表性企业、管理及技术负责人进行了深入的请教与座谈，获取了潼南柠檬的第一手资料。

夏日是潼南柠檬壮果的关键时期。蔡律摄

夏日恰好是柠檬壮果的关键时期，在此期间，我们既能实地查看柠檬的挂果状态，又能深切体验到科技赋能、全链融合、生态价值转化等多维度的特色亮点。此次考察还涉足了国家区域性（柠檬）良种繁育基地、中国（潼南）柠檬种质资源创新研究中心。

夏日是潼南柠檬壮果的关键时期。蔡律摄

国家现代农业产业园核心区 蔡律摄

此次考察的重点聚焦于潼南柏梓镇柠檬核心产区。夏休红作为潼南区声名远扬的柠檬种植大户，亦是潼南柠檬产业的重要参与者。他所负责的重庆柠果现代农业发展有限公司经营着3000多亩的柠檬果园，进入丰产期后，鲜果产量可达数千吨。

潼南柠檬种植核心区梓柏镇万亩柠檬种植园。蔡律摄

在潼南柠檬产业的发展进程中，夏休红以当地农户代表的身份，曾提出《关于加强柠檬特色产业发展的建议》，并得到了潼南区农业农村委员会的正式复函回应，充分彰显了他对柠檬特色产业发展的高度关注与卓越贡献。本文将我于潼南区实地考察柠檬产业之际的所思所想略作整理归纳，以期就教于诸位。

1、“中国生态柠檬之都”全产业链构筑硬核支撑

重庆市潼南区于2024年8月15日正式获授的专属生态产品区域公用品牌“中国生态柠檬之都”。蔡律摄

潼南，地处北纬30°这一柠檬黄金种植带，是全国独一无二的“中国生态柠檬之都”。其柠檬产业链呈现出“种苗—种植—加工—物流—市场”的全闭环结构，核心环节蕴含着科技赋能与全果利用的智慧。

潼南柠檬 蔡律摄于国家区域性(柠檬)良种繁育基地

潼南区坐拥32万亩柠檬种植基地，每年可产出35万吨鲜果。2019年，蜜雪冰城全资子公司雪王农业落户潼南。到2025年，其鲜果发货量达到12万吨，其中超七成原料源于本地收购，从源头上确保了稳定的供给。2025年，潼南柠檬总产量达35万吨，综合产值成功突破90亿元，鲜果出口量占据全国的70%，当之无愧地成为国内柠檬鲜果核心产区之一。

潼南柠檬    蔡律摄于国家区域性(柠檬)良种繁育基地

潼南掌握着世界领先的“柠檬六分离”提取技术，能够产出柠檬精油、果胶、黄酮、果汁、纤维、柠檬苦素这六大类高附加值原料。凭借此项技术，可实现柠檬从鲜果到饮品、果胶、精油等350余种产品的全维度开发。国家柑橘类精深加工重点实验室的落地，为柠檬原料的分级利用提供了有力支撑，进一步降低了核心鲜果的采购成本。

夏日是潼南柠檬壮果的关键时期。蔡律摄于梓柏镇柠檬基地

全国率先建成的“柠檬产业大脑”，实现了生长监测、产销匹配、质量溯源全流程的数字化管控。依托西部陆海新通道和“一带一路”通道，潼南柠檬远销近40个国家和地区，同时也为蜜雪冰城海外门店的柠檬水原料供给提供了保障，进一步扩大了单品在全球的销量规模。

雪王农业、汇达柠檬、檬泰科技等所有品牌均依托潼南32万亩柠檬种植基地的鲜果资源，核心原料100%源自潼南本地。蜜雪冰城旗下的雪王农业在潼南合作采购的柠檬种植产地达15万亩，并共建了柏梓智能化加工工厂，为全球5.3万余家蜜雪冰城门店供应冰鲜柠檬水原料。通过采用订单式农业与AI智能分选体系，实现了柠檬从种植到终端饮品的全链路标准化。雪王农业凭借蜜雪冰城全球5.3万余家门店的渠道优势，在冰鲜柠檬水终端市场的占有率处于绝对领先地位，是潼南冰鲜柠檬水产业的核心主导力量。

2、“中国生态柠檬之都”潼南栽培的主要柠檬种类

潼南柠檬种植核心区梓柏镇万亩柠檬基地种植园。蔡律摄

潼南柠檬品种标本   蔡律摄于国家区域性(柠檬)良种繁育基地

“中国生态柠檬之都”潼南，在柠檬栽培领域成绩斐然。在其32万亩的柠檬种植面积中，尤力克柠檬占据着举足轻重的地位，种植面积占比超总面积的90%。

新培育的潼南柠檬品种  蔡律摄于国家区域性(柠檬)良种繁育基地

尤力克柠檬果实果实椭圆、乳凸明显、汁多酸浓、精油含量高，它是潼南柠檬地理标志产品的核心承载者。该品种香气馥郁，果汁充沛，柠檬酸含量可达6 - 7克/100毫升，出汁率为38%，单果重量普遍超过150克。其果皮纤薄且毫无苦味，既适宜直接鲜食、用于家庭调味，又能充分满足榨汁、深加工以及作为茶饮原料等各类商业用途。

潼南柠檬引进的拇指柠檬（手指柠檬）也叫澳洲指橙。 蔡律摄于国家区域性(柠檬)良种繁育基地

潼南荣膺“中国生态柠檬之都”这一美誉，其产业优势的根基在于尤力克品种的标准化、大规模种植。在种植规模、市场认可度以及出口表现等诸多方面，潼南都占据着绝对优势。

斑叶柠檬 蔡律摄

此外，潼南还有丰富多样的特色地方品种，诸如潼柠1号、甜柠檬、丑柠檬、酸皮柠檬、橙子柠檬、香水柠檬等等。这些品种主要服务于种质资源库的建设以及高附加值特色产品的开发。

通过步道进入潼南柠檬种植园 蔡律摄

值得一提的是，潼南还专门针对尤力克柠檬开展了第三代改良工作，并配套建设了全国规模最大的柠檬脱毒种苗繁育中心。该中心每年可输出60万株优良脱毒苗，产业资源都向这一品种倾斜。

3、90后是冰鲜柠檬水核心消费群体，也是推动消费市场蓬勃发展的关键力量。

潼南区街头蜜雪冰城店 蔡律摄

在当今消费市场中，90后已然成为冰鲜柠檬水的核心消费群体，也是推动消费市场蓬勃发展的关键力量。重庆潼南并非单纯地“售卖”柠檬水，而是作为蜜雪冰城冰鲜柠檬水核心原料——尤力克黄柠檬的主产区，凭借强大的产业支撑力及显著的优势助力蜜雪冰城取得辉煌业绩。

蜜雪冰城冰鲜柠檬水产品核心原料就是潼南尤力克黄柠檬。蔡律摄

蜜雪冰城冰鲜柠檬水以4元的极致性价比、全链路自建的供应链体系、现制新鲜的消费感知以及精准把握90后消费心理，实现了年销超10亿杯的傲人成绩。其单杯售价为4元（特殊点位5元），仅比瓶装水贵1元，却能为消费者提供“现切鲜果 + 大杯量（约660ml）”的高价值体验，轻松击穿大众消费门槛。

重庆市南岸区上新街轨道站出口蜜雪冰城店 蔡律摄

在供应链建设方面，蜜雪冰城在潼南、安岳布局了15万亩合作果园，同时自建分拣工厂，并设立29个核心仓，成功实现“田间到门店72小时达”。通过规模效应，将原料成本压至行业最低水平，有力支撑了产品在低价策略下仍能保持盈利。

在产品品质把控上，蜜雪冰城严格保证产品标准化与新鲜感。严格选用A级尤力克柠檬（出汁率≥28%），执行“去籽、限次捶打”的标准SOP流程，确保“看得见的柠檬片”，给予消费者比瓶装饮料更强烈的新鲜与健康心理暗示。

90后群体的消费偏好与蜜雪冰城冰鲜柠檬水的产品特性精准匹配。90后普遍追求轻负担、低热量的饮品，而冰鲜柠檬水主打真实鲜果、富含高VC、口感清爽解腻，无过重甜腻感，完美契合其健康消费理念。同时，90后消费群体对平价高性价比产品接受度颇高，蜜雪冰城冰鲜柠檬水仅4 - 5元的亲民定价，恰好处于其日常高频消费的预算区间之内。此外，90后作为新茶饮社交传播的核心主力，冰鲜柠檬水作为国民级平价饮品，高度适配打卡分享、日常拼单等社交场景，能够自发带动口碑传播。

蜜雪冰城通过全渠道触达90后核心消费场景。其全球5.3万余家门店广泛分布在90后聚集的大学城、商圈、写字楼周边，真正实现了“步行10分钟即可买到”的消费便利。该产品适配90后通勤路上、聚餐解腻、运动补水、户外出游等全场景需求，成功从季节性消暑单品转变为全年高频复购饮品，90后年均消费频次达18 - 24次。

在运营模式上，蜜雪冰城全链路降本提效。通过订单农业直连上游，结合AI智能分选体系，大幅压缩中间成本，使得低价产品仍能保持稳定品质，持续吸引90后消费者复购。

蜜雪冰城的品牌文化与90后群体高度同频。其“雪王”IP自带网感，契合90后群体的审美和传播习惯。通过短视频、社交平台的内容传播，进一步强化了90后对冰鲜柠檬水的产品认知和消费意愿。

从90后群体的消费逻辑来看，冰鲜柠檬水的消费场景不断泛化。它不仅是解渴的饮品，更是火锅烧烤解腻的标配、办公室提神的补给以及夜间微醺调酒的基底，高频覆盖生活的多个场景。同时，该产品具有显著的情绪价值，相比碳酸饮料的“工业感”，现制柠檬水代表着“真实原料”，满足了年轻人对透明、简单、无负担生活方式的向往。此外，“雪王”IP的亲和力与“四元自由”的梗文化，使其成为低门槛社交话题，加速了产品在年轻圈层的传播。

4、潼南柠檬所具备的营养功效为冰鲜柠檬水的流行提供了健康基础。

潼南柠檬本身的营养功效也为蜜雪冰城等品牌冰鲜柠檬水的流行提供了健康基础。

柠檬的食用价值与营养成分。蔡律摄

潼南柠檬所具备的营养功效，为蜜雪冰城等品牌冰鲜柠檬水的广泛流行奠定了坚实的健康基础。潼南作为尤力克柠檬这一主栽品种的核心产区，借助蜜雪冰城的订单农业模式，达成了标准化种植、AI智能分拣以及冷藏熟成等一系列先进流程。这确保了高品质A级果的稳定供应，每年收购柠檬超10万吨，从源头上有力保障了原料的品质以及供应的稳定性。

柠檬水已然成为健康饮品的优质选择，能够替代含糖碳酸饮料。依据国家区域性（柠檬）良种繁育基地所提供的科研数据，潼南柠檬本身蕴含着丰富的核心营养成分与显著功效。每100克柠檬中，维生素C含量在22 - 53毫克之间，此外，还富含柠檬酸、类黄酮（如橙皮苷、圣草次苷）、果胶膳食纤维、钾元素等多种营养物质。

柠檬全身都是宝。柠檬全果资源化利用。蔡律摄

在提升免疫力与抗氧化方面，柠檬功不可没。维生素C和类黄酮协同发挥作用，能够有效减轻体内的氧化损伤，维持皮肤和黏膜的健康状态，助力提升身体的抗氧化能力。

从促进消化的角度看，柠檬的优势十分明显。柠檬酸可温和地刺激胃液分泌，缓解饭后产生的油腻感，改善食欲不振的状况，尤其适合搭配重口味餐饮时饮用。

在促进铁吸收方面，柠檬水同样表现出色。用餐时饮用柠檬水，其中的维生素C能够将植物性食物中的三价铁转化为易于吸收的二价铁，从而提升素食食材的补铁效率。

给你一些爱上柠檬的理由 蔡律摄

对于关注低卡控糖的人群，柠檬堪称友好之选。柠檬本身低糖低热量，用柠檬水替代含糖饮料，有助于控制全天的热量摄入，完美适配控糖、减脂人群的饮食需求。

在维护心血管健康方面，柠檬也有着独特作用。其丰富的钾元素能够帮助平衡体内多余的钠元素，辅助维持正常血压，类黄酮物质则有助于改善微循环、增强毛细血管弹性。

5、科技研发是潼南柠檬产业可持续发展的支撑

潼南柠檬小镇：攥紧中国种子，为良种装上“中国芯”。蔡律摄

在重庆潼南这片充满希望的土地上，柠檬宛如熠熠生辉的“金果子”，飘香世界，更成为农业科技创新的鲜活典范。潼南以种业振兴为核心驱动力，凭借科技赋能，为柠檬产业嵌入强劲的“中国芯”，推动其实现从传统种植模式到现代种业高地的惊艳蜕变。

国家区域性（柠檬）良种繁育基地专家墙  蔡律摄

种子，堪称农业的“芯片”，是保障粮食安全和特色产业蓬勃发展的关键所在。潼南区对种业基础研究与创新极为重视，依托重庆市现代种业创新基地，携手市农科院等科研力量，聚焦柠檬等特色产业，积极开展种质资源保护和新品种选育工作。通过整合基因组学、表型组学及智能育种技术，潼南全力攻克柠檬种苗繁育中的关键技术难关，培育具备优质、高产、强抗逆性等优良特性的新品种。此举不仅显著提升了本土柠檬种源的自主可控能力，更成功打破了对外部种源的依赖，真正将产业发展的主动权紧紧握在手中。正所谓“攥紧中国种子，就是攥紧产业发展的命脉”。

国家区域性（柠檬）良种繁育基地 蔡律摄

潼南柠檬小镇以科技为羽翼，以种业为核心，正在西部崛起成为一座农业科技创新的高地。这不仅为潼南柠檬产业注入了源源不断的持久生命力，更为中国农业现代化进程提供了极具借鉴意义的“潼南方案”。

重庆潼南产出的柠檬能够支撑蜜雪冰城“冰鲜柠檬水”创造一年卖出超10亿杯（2025年前10月销量已突破15亿杯）的佳绩，其核心秘诀在于科技研发与全产业链数字化升级的深度融合，成功促使传统农业向标准化、智能化的现代产业转型。这一成果是规模化稳定供给、全链条标准化品控、高性价比产品力共同作用的结晶，而科技研发则是支撑潼南柠檬产业长期可持续发展的核心动力。

科技研发不仅助力潼南柠檬实现了从“一颗果”到“百亿产业”的飞跃，更通过标准化、智能化和绿色化的发展路径，为这款国民饮品的持续畅销提供了坚实支撑。

潼南柠檬产业的核心技术创新贯穿种质培育、分选加工、精深利用、数智管控全链条，多项技术处于全球或国内领先水平，成为支撑产业实现高附加值、可持续发展的核心驱动力。其多项技术在全球范围内独占鳌头，核心聚焦于精深加工、智能分选、种质培育等关键环节，成功打破多项国外技术垄断，赋予产业强大的全球竞争力。

全球独有的柠檬精深加工技术令人瞩目：柠檬六分离提取技术，全球仅潼南掌握此技术，它可将一颗柠檬的油囊、外皮层、中皮层、果肉、果核完全分离，依次提取出柠檬精油、黄酮、果胶、果汁、膳食纤维、柠檬苦素6类高附加值产物，实现柠檬近乎100%的综合利用，是全球唯一能完成全组分高效分离的柠檬加工工艺。干湿一体果胶联合提取技术，建成全球首套干湿一体柠檬果胶生产线，解决了干、湿柠檬皮无法适配同一条生产线的行业难题。

6、重庆潼南区多维度深耕、培育、发掘特色柠檬文化

潼南万亩柠檬种植基地树立的广告牌彰显着将潼南柠檬打造成为中国柠檬第一品牌的壮志豪情与勃勃雄心。蔡律摄

潼南区在全国范围内率先建成“柠檬产业大脑”，在不断扩大柠檬种植规模的同时，深入挖掘柠檬所蕴含的文化价值，精心构建起“健康、清爽、青春”的鲜明品牌符号。

自2017年起，潼南已连续举办多届“中国重庆潼南国际柠檬节”，并开展“柠檬姐姐”文旅形象代言人选拔等丰富多彩的活动，将柠檬产业与文旅产业深度交融，极大地提升了品牌的知名度。

重庆潼南柠檬广场 蔡律摄

为全方位展示柠檬文化，潼南建成中国首座综合性开放柠檬博览馆和柠檬主题广场，在这里，人们既能了解柠檬文化，观赏加工实景，又可进行产品体验。同时，开发出“柠檬宴”菜肴60余种，诸如柠檬鱼、柠香牛肉粒等，让柠檬文化悄然融入饮食生活的点滴之中。

依托柠檬产业研究院、博士后科研工作站等高端科研平台，潼南成功攻克育种与加工的核心技术，并着力打造“潼南绿”生态品牌。通过“山水入画”的生态经济模式，将30万亩油菜花海与柠檬基地巧妙结合，构建起农文旅融合的田园新城。

潼南区柏梓镇郭坡村地处潼南国家现代农业示范区核心地带。蔡律摄

如今，潼南柠檬已从单纯的农产品华丽转身，成为集科技、文化、生态于一体的百亿级产业集群。它不仅支撑起茶饮行业的超级单品，更成为乡村振兴与产业兴农的卓越典范。2026年，潼南选送的“潼南柠好茶具礼盒”荣获中国旅游商品大赛城市礼物创意设计主题金奖，这也是当年重庆唯一的金奖作品。该礼盒巧妙融合柠檬全产业链风貌与潼南地标元素，将柠檬风味转化为可收藏的城市文化符号。

潼南柠檬先后荣获国家生态原产地产品保护、全国名特优新农产品等称号，入选农业农村部农业品牌精品培育计划，“柠香”已然成为潼南最具辨识度的城市文化标签。

炎炎烈日下的重庆潼南柠檬广场 蔡律摄

潼南打造的雪王农业柠檬主题工业旅游园区，集鲜果加工、智能生产、文化体验等功能于一体，成为潼南工业旅游的标杆项目。在这里，游客能够直观地感受柠檬从田间到饮品的完整生产流程。

举办“壹圆剧场”等双城文旅交流活动，以潼南柠檬田园风光为核心文旅IP进行对外推介，搭配文旅市集、特色美食展示等环节，将柠檬文化深度嵌入大众文旅体验场景。

建成的柏梓镇柠檬广场全天免费开放，周边串联起32万亩柠檬种植带、柠檬种苗繁育中心、数字种苗工厂等点位，形成集观光、采摘、科普等功能于一体的柠檬特色文旅线路。

潼南精心打造的“潼南柠檬宴”获评重庆地标菜，其中柠檬酥肉入选“渝味360碗”特色菜品。檬香如意果、柠檬糟鱼、柠檬鸡爪等特色佳肴，将柠檬果香与本土食材精妙融合，成为到访游客必尝的地道美味。

依托各类对外参展交流契机，潼南柠檬美食相继在马来西亚、新加坡等国家精彩亮相，将本土柠檬饮食文化传播到海外，进一步扩大了产业文化的国际影响力。

此外，潼南上线全国首个柠檬产业大脑，运用数字孪生、AI监测等前沿技术，详细记录柠檬从种植到出口的全生命周期，形成独具特色的产业数字化管理模式。

7、立足在重庆的大地上，以川渝为核心向全国辐射，覆盖从城市到乡镇的全场景消费需求。

潼南柠檬基地分布图  蔡律摄于国家区域性(柠檬)良种繁育基地

扎根重庆大地，潼南柠檬以川渝为核心，向华夏大地全面辐射，精准覆盖从繁华都市到静谧乡镇的全场景消费需求。凭借重庆本土全产业链的深度布局，潼南柠檬从原料供应、生产制造到市场销售，构建起了无可替代的本土竞争优势。

潼南柠檬产业实施六个重点工程   蔡律摄于国家区域性(柠檬)良种繁育基地

在全链条产能布局上，重庆充分发挥本土优势，自建本地化智能工厂。于潼南柏梓镇，一座集鲜果分选、加工、储存功能于一体的现代化工厂拔地而起。工厂内搭载了每秒可拍摄42张照片的AI智能分选设备，其分选精度高达±1克，严格筛选，确保只有品质上乘的一级果方能进入饮品生产线，为产品品质筑牢根基。

全链路的闭环管控模式，让潼南柠檬产业焕发出强大活力。从潼南田间的精心采摘，到重庆本地的精细加工和妥善仓储，再到辐射全国的门店销售，这一过程大幅压缩了中间流通成本，为产品实现“高质平价”的定价策略提供了有力支撑。

产业的深度融合是潼南柠檬产业的一大亮点。潼南柠檬产业实现了“吃干榨净”的全利用模式，那些次果、小果并未被丢弃，而是被深加工为果胶、精油等产品，不仅反哺了产业收益，还进一步摊薄了核心鲜果的使用成本，实现了资源的最大化利用。

在产业发展的各个环节，潼南柠檬展现出独特的优势。首先是在原料端，潼南提供了坚实的本土支撑。蜜雪冰城在潼南精心布局了15万亩合作柠檬果园，为冰鲜柠檬水提供了稳定可靠的本土原料供给。通过订单农业保底模式，与当地村集体经济联合社、果农签订保底收购协议，以销定产，既保障了果农的收益，又从源头上锁定了符合高标准的优质鲜果，有效避免了原料供需的波动。

其次是重庆本土市场所延伸出的显著优势。重庆及川渝本地市场作为潼南产地的核心辐射区，本地消费占比约达8%。依托产地就近配送的便利优势，产品的新鲜度得到极大提升，在消费者心中的认知度也极强。潼南“中国生态柠檬之都”的区域公共品牌背书，赋予冰鲜柠檬水“重庆本土产地直供”的品质认知，更容易赢得消费者的信任。

在市场分布上，新一线及二线城市贡献了总销量的25%，核心覆盖了90后聚集的大学城、写字楼、商圈周边门店，成为年轻消费群体的核心贡献区域。而以重庆为核心向全国辐射的下沉市场，则是冰鲜柠檬水的重要销售阵地。依托品牌约6万家门店的广泛网络布局，冰鲜柠檬水凭借高性价比，成功覆盖了从城市到乡镇的全场景消费需求。国内核心销售区域中，下沉市场的县域及乡镇是销量贡献最大的区域，占总销量的65%。蜜雪冰城的门店下沉战略发挥了关键作用，填补了国内尚未覆盖的偏远乡镇点位，实现了市场的深度渗透。其中，县域校园场景市场成为重点拓展方向，重点开发县城中学、中职院校周边点位，旨在覆盖低龄年轻消费群体，进一步扩大95后、00后潜在消费人群规模。

8、潼南柠檬的海外市场版图不断拓展，其出口“朋友圈”已延展至近40个国家和地区

全球柠檬产业分布 蔡律摄于国家区域性(柠檬)良种繁育基地

潼南柠檬的海外市场版图不断拓展，其出口“朋友圈”已延展至近40个国家和地区，出口份额占据全国柠檬出口总量的45%。潼南积极融入RCEP等区域贸易体系，凭借产业园所配套的完善外贸服务体系，成功打通鲜果出口全流程的绿色通道。

中国柠檬产业现状及发展趋势   蔡律摄于国家区域性(柠檬)良种繁育基地

2025年，潼南柠檬展现出强劲的出口实力，年出口鲜果量达3.98万吨，出口量占全国柠檬出口总量的70%，产品畅销近40个国家和地区。2026年1 - 3月，潼南柠檬类产品进出口总额同比大幅增长86.5%，一举成为重庆特色农产品走向国际市场的标杆品类。

潼南柠檬在市场上拥有极高的认可度。作为其代表产品，在香港市场参展时，单日销量轻松突破3000斤。众多茶餐厅商家纷纷批量采购，将其用于制作冻柠茶，回头客占比较高。同时，借助潼南成熟的出口渠道，70%的鲜果成功出口至俄罗斯、德国等40余个国家和地区，出口份额占全国柠檬出口总量的45%，成为海外市场最受青睐的潼南柠檬品种。

潼南柠檬产业 蔡律摄于国家区域性(柠檬)良种繁育基地

从区域特产华丽转身为全球供应链核心，截至2026年8月，潼南柠檬的出口“朋友圈”持续扩大至近40个国家和地区。在各海外市场中，东南亚区域是潼南柠檬鲜果出口的最大传统市场，广泛覆盖新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚、越南等国家。依托马来西亚潼南柠檬交易中心的辐射作用，借助东盟跨境货运班车运输，运输时效较海运缩短50%，使得该区域市场占有率持续攀升。

东亚区域的日本、韩国，主要进口潼南柠檬的深加工产品，比如果胶、精油、冻干果片等高附加值品类，对潼南柠檬的品质高度认可。俄罗斯作为潼南柠檬最早实现稳定出口的国家之一，多年来始终保持着稳定的鲜果采购量。

在重点深耕的欧美区域，涵盖德国、美国等国家，欧盟更是潼南柠檬深加工产品的核心出口目的地。潼南柠檬凭借严苛的品质认证，在该区域实现了稳定供货。中东区域的阿联酋等国家，潼南通过组织企业参加中东海湾食品展等境外专业展会，不断拓展当地采购商资源，鲜果出口规模呈现稳步增长态势。

近年来，潼南柠檬积极开拓新兴市场。2025 - 2026年，成功新拓展了乌兹别克斯坦、阿塞拜疆两个中亚国家市场，鲜果通过霍尔果斯口岸直接发运，进一步扩大了国际市场的覆盖面。此外，潼南柠檬产品还远销中国香港、中国澳门等地区，并且正在持续发力开拓非洲、拉美等具有巨大潜力的新兴市场。

在出口数据方面，2025年潼南柠檬自营进出口量达4840.32吨，货值达0.51亿元，同比分别增长36.34%、98.26%；2026年1 - 3月，柠檬类产品进出口总额同比大幅增长145.12%。在出口占比上，潼南依托渝新欧班列，实现年出口鲜果3.98万吨，占据全国柠檬鲜果出口总量的70%。

9、潼南柠檬产业未来发展趋势

潼南区全面推进柠檬产业发展思路和重点工程。蔡律摄于国家区域性(柠檬)良种繁育基地

站在当下的产业关键节点，潼南柠檬产业发展虽已取得一定成果，但仍面临着新的成长瓶颈。在精深加工领域，产品的品类丰富度欠佳，柠檬美妆、健康食品等高附加值赛道的布局尚处于起步探索阶段；农文旅融合的深度有待加强，当前每年仅10万人次的游客规模，远未充分挖掘32万亩柠檬园所蕴含的文旅潜力；川渝两大核心柠檬产区的协同合作程度不足，潼南与安岳之间的差异化分工尚未完全明确，存在一定程度的同质化竞争现象。

国家区域性(柠檬)良种繁育基地 (潼南)柠檬种质资源创新研究中心布局 蔡律摄

2021 - 2025年期间，潼南柠檬价格呈现出“前期温和上扬、后期快速攀升”的态势。2025年，价格指数创下历史新高，鲜果收购价相较于此前基准价的涨幅远超30%，果农的亩均收益实现大幅提升。这一成果正是订单农业通过“大订单锁定需求、标准化提升品质、全链条赋予价值”所实现的典型商业杠杆效应体现。

聚力将潼南柠檬打造成为中国柠檬第一品牌。蔡律摄

展望未来，潼南柠檬产业将围绕国际化布局、科技育种、数字化升级、全链条人才培育、出口扩容这五大方向稳步推进，致力于打造百亿级现代柠檬产业集群。未来五年，要达成基础夯实、产能跃升、品牌出海、集群成型、生态完善的目标任务。

工艺升级将成为产业发展的分水岭。低温冷榨、无菌锁鲜等先进工艺将逐步得到普及，那些能够绑定核心产区、实现鲜果定向收购的企业，将在原料供应稳定性和品牌故事塑造上建立显著优势，而传统依靠外购浓缩汁调配的低端产品市场份额将持续萎缩。

建好国家现代化农业园区 蔡律摄

供应链效率将进一步提升。国内成熟的冷链物流网络已覆盖全国九成以上的地级市，潼南凭借西部陆海新通道、中欧班列等交通优势，能够实现柠檬鲜果及饮品高效配送至全国乃至海外市场。

产品品类将持续扩容。柠檬风味具有极强的适配性，传统饮品厂商可依托现有的生产线实现快速量产。未来，柠檬产品将向运动补水、功能性添加等更多细分方向延伸，该赛道仍存在充足的增长空间。

产业发展带动就业与增收成效显著。潼南柠檬产业直接带动了10万人就业，两万余户种植农户从中受益。雪王农业的订单式收购模式，使当地柠檬鲜果收购价稳定在5元/斤以上，大幅提高了农户的收入水平。同时，蜜雪冰城潼南产业园带动了包装、物流、农资等关联产业协同发展，成为重庆潼南乡村振兴和特色产业发展的核心支柱。

2026年8月7日，蔡律在潼南柠檬种植核心区梓柏镇万亩柠檬种植园考察。夏休红摄

面向未来，潼南柠檬产业的长期增长路径已清晰呈现：以蜜雪冰城等龙头企业的全球供应链需求为核心，进一步延伸精深加工产业链，积极布局柠檬功能性食品、天然日化原料等高附加值赛道；联动柠檬博览馆、万亩采摘基地，打造国家级农业文旅示范区，实现“一产接二连三”的全业态深度融合；联合四川安岳，共建川渝千亿级柠檬产业集群，统一制定种植标准、出口标准，携手参与全球柠檬市场的定价权竞争，最终打造出一个具有全球影响力的中国特色农业产业样本。

冰鲜柠檬水市场的未来趋势将围绕原料端、产品端、渠道端、产业端这四大维度展开，未来可期。

参考文献：

1、重庆市潼南区农业农村委员会关于区十八届人大四次会议第37号代表建议的复函 2024-06-19 来源：潼南区人民政府官网

2、一年卖超10亿杯！揭秘茶饮龙头蜜雪冰城爆品背后的供应链故事 2024-10-28 来源：国际金融报

3、爆卖10亿杯的柠檬水是怎么炼成的？ 2024-12-06 来源：经济观察报

4、一杯4元柠檬水年卖11亿杯，蜜雪冰城的“雪王帝国”为何能撬动6万家门店？2026-06-14 来源：美食大厨师傅

5、品牌价值284.1亿元 解码潼南柠檬背后的全产业链优势 2025-12-19 来源：潼南区融媒体中心

文章中引用潼南柠檬全产业链相关数据来源于官方权威发布、企业公开披露、第三方机构统计，恕不一一列举。

蔡律  系重庆市潼南区杨闇公研究会副会长兼副秘书长     

2026年8月25日